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節(jié)約型智慧食堂
，響應光盤減少浪費

教育部辦公廳于近日印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動方案》

，旨在貫徹落實中央關于厲行節(jié)約、反對浪費的重要精神

，堅決制止學校餐飲浪費行為。同時

，《方案》明確指出

，應鼓勵探索新技術打造“節(jié)約型智慧食堂”。

那么

，究竟什么是節(jié)約型智慧食堂呢？

顧名思義就是運用新裝備

、新技術，將信息技術

、物聯(lián)網(wǎng)

、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，減少食堂營運中的食物浪費

。

節(jié)約型智慧食堂的打造，可從三方面助力減少餐飲浪費

。

一是以智慧餐盤和智能結(jié)算系統(tǒng)為抓手

，實時統(tǒng)計每餐就餐人數(shù)，為下一餐食材采購提供大數(shù)據(jù)判斷

，實現(xiàn)精準采購

，從采購端減少浪費；二是借助后臺數(shù)據(jù)進行菜品銷售分析

，可直觀了解用餐者喜好

，篩選優(yōu)化菜品，調(diào)整菜品口味

，同時關聯(lián)廚師工作考核

，實現(xiàn)精準備餐

，從出品端減少浪費

；三是智慧餐盤可便捷實現(xiàn)菜品大小份銷售，滿足不同食量的師生用餐需求

。另外

，稱重自助模式能夠?qū)崿F(xiàn)按克選餐、稱重計費

，從消費端減少浪費。

智盤·小碗菜自選

智盤·稱重自助餐

可喜的是

，近年來許多高校和中小學

，已把“舌尖上的節(jié)約”放在了建設智慧后勤的首要位置

。杭州雄偉科技開發(fā)股份有限公司作為團餐數(shù)字化綜合服務商

，應用智能設備和大數(shù)據(jù)分析，以科技手段賦能光盤行動

，目前累計服務院校達300余多所

，持續(xù)為學校提供高效、節(jié)約的零點自選

、自助稱重等食堂解決方案。

“選自己喜歡吃的

，吃飽吃好

，餐餐光盤。”節(jié)約型智慧食堂

，在提升師生用餐體驗的同時

，實現(xiàn)了“舌尖上的節(jié)約”

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